Критская диета - это не просто модель здорового и сбалансированного питания, это еще и редкостное умение строго следовать диете и получать от этого удовольствие. То есть своего рода жизненная философия.

В чем же заключается философия критской диеты? В том, что пища - это не только поставщик необходимых калорий, в первую очередь пища - это источник прекрасного здоровья для очень, очень долгой жизни.

Давайте разберемся в основных принципах этой знаменитой диеты.

Есть разумно и регулярно

Жители Крита едят всего лишь 3 раза в день в определенные часы, без спешки и в абсолютно спокойной обстановке.
Они стараются не не переедать, чтобы напрасно не перегружать организм необходимостью переваривать большие объемы пищи.
Продукты выбираются следующим образом: они должны варьироваться, должны быть свежими и исключительно натуральными. Это значит, что надо полностью избегать продуктов, подвергшихся какой-либо индустриальной обработке.
Послеобеденный отдых - обязательная традиция, которая позволяет лучше переварить пищу и благотворно влияет на нервную систему.

Потреблять масла растительного происхождения

Жители Крита приправляют свои блюда исключительно оливковым или рапсовым маслами.
Это позволяет обеспечить достаточное поступление полиненасыщенных жирных кислот (ПЖК), которые наш организм сам практически не производит, но их присутствие совершенно необходимо для защиты сердечно-сосудистой системы.
ПЖК входят в состав клеток и их мембран. Мембраны теряют свою эластичность, становятся хрупкими и уязвимыми, если мы едим много жиров животного происхождения - сливочного масла, сметаны, сливок.
При потреблении достаточного количества полиненасыщенных жиров - растительных маселл, рыбного жира - мембраны становятся эластичными, что, в свою очередь, позволяет обеспечить прочность сосудов и артерий и, как следствие, отличное состояние сердечно-сосудистой системы и долгую здоровую жизнь.

Помимо растительных или рыбьих жиров на Крите используется также огромное количество ароматических трав, которые не только значительно улучшают вкус любого блюда, но и служат богатым источником витаминов, антиоксидантов и микроэлементов.

Ограничить или и вовсе отказаться от употребления мяса

Мясо в своем составе содержит много насыщенных, т. е. «плохих» жиров, которые закупоривают сосуды и ухудшают работу всей сердечно-сосудистой системы, что полностью противоречит философии критской диеты, поэтому придется или вовсе отказаться от мяса или есть его не более двух раз в неделю.

Отдавать наибольшее предпочтение овощам, фруктам,
бобовым и злаковым

Данные продукты помогут вам обеспечить оптимальное количество минералов, антиоксидантов, витаминов, растительных протеинов и клетчатки.
Клетчатка дает ощущение сытости и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Бобовые и злаки дают организму высококачественные протеины.

Всем желающим похудеть не стоит отказываться от столь ценного продукта как хлеб, при этом лучше употреблять хлеб, изготовленный из муки грубого помола.

Что касается фруктов и овощей, то их нужно употреблять минимум 400 грамм в день, при этом более половины в сыром виде.

Выпивать в день по одному стакану хорошего красного вина

Красное вино защищает сердце и сосуды, продлевает молодость клеток благодаря содержащимся в нем полифенолам и танинам.
Этот факт давно доказан и общеизвестен.

И напоследок, несколько полезных советов:
- Не запасайтесь впрок фруктами и овощами. При долгом хранении они теряют большую часть содержащихся в них витаминов.
- Старайтесь не счищать кожуру у овощей и фруктов, поскольку в ней и под ней содержатся самые ценные вещества.
- Отдавайте предпочтение пище, приготовленной на пару.

Glazurno!